麻布十番エリアの焼き鳥店「山猿」のおすすめメニューのグルメ取材記事と写真のページ。鶏肉は「この大きさが一番美味しいかな」と店主の渡邊さんが言う贅沢なサイズに切られ、旨みが逃げないようにバツバツに詰めて刺されている。炭をしっかり敷き詰め、強い火力で惜しみなく焼く。
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山猿（最寄駅：麻布十番駅）
旨みをぎゅっと閉じ込めた迫力充分な焼き上がり
炭の香りをまとい、思わずバクリとしたくなる、なんとも勢いのある焼き上がりだ。必ず一羽で仕入れ、鮮度を大切にさばく素材は、部位によって千葉の赤鷄や大山鶏、その日の地鶏を使い分けている。ふんわり味の濃い白レバーといいジューシーなかしわといい、活気のある味は期待を裏切らない。
焼鳥5本コース
2600円
ささみ珍味焼、牛ハラミ葱胡麻塩
500円、580円
山猿の店舗情報
電話番号 03-3451-9068
2017年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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