千駄木のとんかつ店「とんかつ みづま」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。ザクリと音がするほど存在感ある衣が特徴的。揚げる前の姿を見てもらえば分かるが、食パンを豪快に手でちぎった自家製パン粉はもはやゴツゴツ（笑）！［住所］東京都文京区千駄木3-44-1 ［TEL］03-3827-9774
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とんかつ みづま（最寄駅：千駄木駅）
衣が旨い！肉が旨い！創業47年の名物カツ
それが揚げるとやたら香ばしくて旨いのである。極粗のすき間は別の細かいパン粉で補う裏技にも感心だ。衣が主張し過ぎやしないかって？ いやいやそれがほど良い弾力の肉とマッチ。銘柄にこだわらず国産豚を使い、1週間ほど真空のまま冷蔵で寝かせるとより柔らかくなるのだとか。揚げ油はラード100％で、常に新しいものを使うよう心掛けている。昼は自家製ぬか漬けに煮物の小鉢が付き、夫婦で切り盛りするアットホームな雰囲気もいい感じ。ちなみに細かい衣バージョンもアリ。
ロースかつ
1240円（ランチ・夜はセットメニュー付き1620円）
ミックスB（ひれかつ・コロッケ）
1450円（ランチ・夜はセットメニュー付き1830円）
肉の唐揚げ
1080円
お店からの一言
「まかないから生まれた紙カツもおすすめですよ」
とんかつ みづまの店舗情報
［住所］東京都文京区千駄木3-44-1 ［TEL］03-3827-9774 ［営業時間］11時半～14時半、17時～20時半（20時LO）※ランチタイム有 ［休日］火 ［座席］計12席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし ［アクセス］地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩4分
電話番号 03-3827-9774
2018年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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