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千駄木のとんかつ店「とんかつ みづま」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。ザクリと音がするほど存在感ある衣が特徴的。揚げる前の姿を見てもらえば分かるが、食パンを豪快に手でちぎった自家製パン粉はもはやゴツゴツ(笑)![住所]東京都文京区千駄木3-44-1 [TEL]03-3827-9774

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とんかつ みづま(最寄駅:千駄木駅)

衣が旨い!肉が旨い!創業47年の名物カツ
それが揚げるとやたら香ばしくて旨いのである。極粗のすき間は別の細かいパン粉で補う裏技にも感心だ。衣が主張し過ぎやしないかって? いやいやそれがほど良い弾力の肉とマッチ。銘柄にこだわらず国産豚を使い、1週間ほど真空のまま冷蔵で寝かせるとより柔らかくなるのだとか。揚げ油はラード100%で、常に新しいものを使うよう心掛けている。昼は自家製ぬか漬けに煮物の小鉢が付き、夫婦で切り盛りするアットホームな雰囲気もいい感じ。ちなみに細かい衣バージョンもアリ。

ロースかつ

1240円(ランチ・夜はセットメニュー付き1620円)

ミックスB(ひれかつ・コロッケ)

1450円(ランチ・夜はセットメニュー付き1830円)

肉の唐揚げ

1080円

お店からの一言

「まかないから生まれた紙カツもおすすめですよ」

とんかつ みづまの店舗情報

[住所]東京都文京区千駄木3-44-1 [TEL]03-3827-9774 [営業時間]11時半~14時半、17時~20時半(20時LO)※ランチタイム有 [休日]火 [座席]計12席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [アクセス]地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩4分

電話番号 03-3827-9774

2018年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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