看板の「海老寿久担々麺」は、新潟名産の甘エビをかけ合わせたビスク風の担々麺。大量の甘エビを使うため、スープを口に含んだ瞬間に華やかな香りが広がる。
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麺屋 愛心 TOKYO 町屋店（最寄駅：町屋駅）
新潟で話題のビスク風担々麺が東京に上陸
インパクトのある甘エビの風味を受け止めるのは、どろりと濃厚な芝麻醤。これを丸鶏や白口煮干しでとった黄金色のスープと共に手鍋で1杯ずつ乳化させることで、驚くほどマイルドな味わいに仕立てている。スープの表面を彩る赤と黒、2色の油は自家製の辛口ラー油と山椒油。少しずつ混ぜることで、スープの甘みがぐっと引き締まっていく。
海老寿久担々麺（追いリゾット付き）
1000円
追いリゾット
お店からの一言
「えびラーメンの常識を覆す一杯です！」
麺屋 愛心 TOKYO 町屋店の店舗情報
［住所］東京都荒川区荒川7-39-3 シティハイム町屋 1階 ［TEL］03-5604-5585 ［営業時間］11時～15時、17時半～22時半※ランチタイム有 ［休日］火曜日 ［座席］カウンターあり、全10席／全席禁煙 ［アクセス］地下鉄千代田線町屋駅5番出口から徒歩1分
電話番号 03-5604-5585
2018年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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