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治鮨（最寄駅：国分寺駅）
丼を埋め尽くす華やかな本マグロの口溶けと旨みに心酔
生にこだわるのは「旨みと酸味の後味がいいし、何より味にお客様が喜んでくれるから」とシンプル極まりない理由があくまでも客目線でかっこいい。つけ台の皿などは特注の作家物で、マグロの赤が映えるよう配慮しているのもさすが。実は中華とフレンチも経験があるが、対面で接する寿司職人が自分に合うと34年前に業界に飛び込んだ。店内の設えもさりげなく一流を用いており、豊富な経験から得たおもてなし精神が随所にあふれている。
特撰まぐろ丼
6480円
特上握り鮨（9貫＋海苔巻）
3780円
お店からの一言
「酒も寿司に合う銘柄を厳選して仕入れています」
治鮨の店舗情報
［住所］東京都国分寺市本町4-12-1 山金国分寺ビル1階 ［TEL］042-327-1351 ［営業時間］11時半～14時、17時～22時※ランチタイム有 ［休日］月（月が祝の場合は営業で翌火休） ［席］カウンターあり、全23席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し代324円別（酒類注文時） ［交通アクセス］JR中央線ほか国分寺駅北口から徒歩2分
電話番号 042-327-1351
撮影／大西尚明 取材／肥田木奈々
2018年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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