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すし 堺（最寄駅：大宮駅）
ネタの魅力が増す仕込み上質な空間とサービスで接待や会合にも◎
毎朝築地を中心に仕入れる鮮度抜群のネタをそのまま切り付けるだけではない。振り塩や割り酢洗いなど、素材に合わせた細やかな仕込みで、それぞれのポテンシャルを最高潮まで引き出している。コシヒカリとササニシキをブレンドして米酢で切ったシャリが名脇役。ネタの風味を引き出しつつも、米の旨みとまろやかな酸味がさりげない存在感を放っている。２フロアに渡る広々とした店内には、専用の板前さんが付く４名から貸切可能なカウンター個室も用意（最大６名まで。個室料なし）。接待や家族の集まりに大いに活躍してくれる。
凪 （中トロ、イシガレイ、カツオ、白イカ、漬け、秋刀魚、芽ネギ、穴子、イクラ、ウニ、ねぎとろ巻）
3024円
焼き雲丹飯、秋刀魚の大原木焼き
1296円～、810円
のどぐろ
756円
すし 堺の店舗情報
［住所］埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-193-1 オオミヤYOKOビル1・2階 ［TEL］048-642-5550 ［営業時間］10時45分～15時（14時半LO）、17時～23時（22時半LO）、土10時45分～23時（22時半LO）、日・祝12時～23時（22時半LO）※ランチタイム有 ［休日］年末年始 ［席］カウンター19席、テーブル36席、個室あり、全55席／個室のみ喫煙可／予約可／カード可／サなし・夜のアルコール注文はお通し代540円別 ［交通アクセス］JR埼京線ほか大宮駅西口から徒歩5分
電話番号 048-642-5550
撮影／西﨑進也 取材／菜々山いく子
2018年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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