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玄蕎麦 野中(最寄駅:中村橋駅)
じわじわと変化する奥深いつゆの旨さに浸る
さらに、具材とのバランスを考え、宗田節と鯖節を少し加えて雑味を出すという。蕎麦は茨城や長野、秋田などから仕入れたものを脱皮し、石臼で挽く。それぞれの風味や甘みを大切にするためブレンドはしない。つゆ、蕎麦、具材それぞれの持ち味を引き出しながら一体化させた、絶妙なハーモニーが堪らない。
かき揚げ天ぷらそば
1512円
青ねぎ辛味そば
864円
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にしんの旨煮、日本酒
972円、1080円~
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お店からの一言
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「まんじゅうやぜんざいなど甘味も充実してます」
玄蕎麦 野中の店舗情報
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[住所]東京都練馬区中村2-5-11 [TEL]03-3577-6767 [営業時間]11時~14時半(LO)、17時~20時(LO)※ただし第3火以外の火は昼のみ営業 ※ランチタイム有 [休日]月(祝の場合は営業、翌火休)、第3火、1/1~1/3 [席]全30席/全席禁煙/予約可(平日のみ)/カード不可/サなし [交通アクセス]西武池袋線中村橋駅から徒歩13分
電話番号 03-3577-6767
撮影/西﨑進也 取材/井島加恵
2019年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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