丼の隅々まで手間をかける理由を聞くと、「だってラーメン屋ですから。普通のことでしょう？」とキョトンとするご主人に似て、同店の一杯は奥深くも食べる者をどこかリラックスさせる。スープは鶏と豚のベースに、サバ節と４種の煮干しのダシを合わせたもの。
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えにし（最寄駅：戸越銀座駅）
いく種類もの旨みが溶け込んだまとまりあるスープとチャーシュー
そこにライ麦を加えた自家製麺が入り、2種のチャーシューがのる。それぞれが個性派に見えるが味にまとまりがあり、箸が止まらない。また香ばしいバラ肉としっとり食感のモモ肉、両チャーシューの競演にもうっとりなのだ。
ミックスチャーショーラーメン
800円
みそラーメン
900円
お店からの一言
「麺の太さや、チャーシューの組み合わせはお好みで選べます」
えにしの店舗情報
［住所］東京都品川区平塚２-18-18 2階 ［TEL］03-3788-5624 ［営業時間］11時～15時（LO）、18時～22時（LO）、土・日・祝11時～21時※都合により１６時～18時を休む場合あり ※ランチタイム有 ［休日］無休 ［席］カウンターのみ、全16席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］東急池上線戸越銀座駅１番出口から徒歩２分
電話番号 03-3788-5624
撮影／大西尚明 取材／赤谷まりえ
2019年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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