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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
御苑 炉庵（最寄駅：新宿御苑前駅）
囲炉裏がある空間の風情もご馳走予約して訪れたい
朱色の炎で焼かれていく魚や肉など旬の食材を眺めながら、時折パチパチと音を感じ、ご馳走を待つワクワク感。もうここが新宿だと忘れてしまいそう。店主の大嶋さんは備長炭の炉端焼きの魅力をこう話す。「乾いた火なので表面がパリッと焼ける。魚なら頭を下に立てて焼くから、開いた口に向かって余分な脂が落ち、身に臭みが付かず美味しくなるのです」。旬のアユやキンキも豪勢だが、定番の銀ダラ西京焼きはぜひ試して。それは官能的なまでの高貴な脂で、味噌に漬け込むことで風味倍増。思わず感嘆の声が漏れるはず。
キンキ塩焼き
3500円～
銀ダラ西京焼き、アユ塩焼き、津軽鶏焼き
1800円、900円、1200円
鯖自家製燻製、うまき玉子
700円、800円
お店からの一言
「季節の和食も揃っています。炭火焼きのランチは並ぶことも」
御苑 炉庵の店舗情報
［住所］東京都新宿区新宿2-9-20 問川ビル1階 ［TEL］03-6273-2135 ［営業時間］11時半～14時半（14時LO、土はランチなし）、17時半～22時45分（22時15分LO）※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［席］カウンターあり、全45席／夜は喫煙可／予約可／カード不可／サなし、お通し代400円別 ［交通アクセス］地下鉄丸ノ内線新宿御苑前駅1番出口から徒歩2分
撮影／大西尚明 取材／肥田木奈々
2019年8月号発売時点の情報です。
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