蕎麦を打つ母の姿を見て育った店主の池田さん。木曽で修業した後、奈川に戻り野麦街道沿いに店を構え、とうじそばの味を守っている。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
そば処 福伝
ハレの日にいただく体も心も温まる蕎麦
「汁の具は季節によって変わりますが、奈川の蕎麦店が参加して開催される寒中とうじそば祭り（2月2日～11日）では、珍しいキジ肉を入れたとうじそばを出します」と池田さん。地元の蕎麦粉を良質な水で打ったのど越しのよい二八蕎麦は、盛り蕎麦でもぜひ味わいたい。お腹を空かせて訪れるべし。
とうじそば
1400円（写真は２人前2800円）
お店からの一言
「水が清らかなとうじそばの古里へようこそ！」
そば処 福伝の店舗情報
［住所］松本市奈川4233 ［TEL］0263-79-2003 ［営業時間］10時半～18時（蕎麦が終わり次第終了） ［休日］水 ［席］50席 ［交通アクセス］長野自動車道松本ICから野麦街道を通り約40分
電話番号 0263-79-2003
撮影／鵜澤昭彦 取材／白石あづさ
2019年12月号発売時点の情報です。
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