たわわ過ぎて、薄皮から飛び出そうな焼売の肉餡。噛み締めると懐かしい甘さがして、幼い頃、おやつで食べた蒸し芋を思い出す。
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東京台湾（最寄駅：中目黒駅）
ビストロシェフが台湾の家庭料理を東京流に
「サツマイモを使った熊本の郷土菓子『いきなり団子』に着想を得ました」とオーナーの須藤晋次朗さん。イモの甘みとスパイスが肉の旨みを引き立て、濃厚な味わいが赤ワインを呼ぶ。「台湾料理を東京流に再構築しました」。もとはビストロを営んでいた須藤さん。焼餃子の餡にはフルーツソースを、水餃子のタレにも果物の甘みを加えるなど、柔軟な発想が光る。店内も客席にはちゃぶ台、壁や棚には台湾雑貨が並ぶ自由さ。東京と台湾のMIX感がなんとも魅力的だ。
週末限定！ 特製焼売（4個入り）
748円
名物水餃子（4個入り）
550円
皮は自家製。小麦にタピオカ粉を加え、もちもちの食感に。酸味の利いたタレがよく絡み、満足感高し
緑豆春雨の炒め物
748円
東京台湾の店舗情報
［住所］東京都目黒区上目黒2-14-1 寺内ビル1階 ［TEL］03-6451-2499 ［営業時間］12時～14時（日曜はランチなし）、17時～23時（22時LO）※ランチタイム有 ［休日］水、12/30～1/5 ［席］カウンターあり、全26席／全席禁煙／夜のみ予約可／カード可 ［交通アクセス］東急東横線ほか中目黒駅から徒歩2分
電話番号 03-6451-2499
撮影／鵜澤昭彦 取材／岡野孝次
2020年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
