『七一飯店』の“頭”だけ「ルーローハン」が酒に合う!!　50度以上の「白酒」も「サワー」で飲みやすい　 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

2024年5月3日 / アジア・エスニック料理（その他）

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷の台湾料理店『七一飯店』です。

中国の国民酒　白酒が多様な酒肴に合う万能サワーに！

中華圏の映画では、人々が宴席で白酒（パイチュウ、とうもろこしなどの穀物が原料の蒸留酒）をストレートで煽るシーンをよく見かける。筆者も上海に行った際、クイッとやってみたが……。喉元に未体験の熱さを感じた。平均度数50以上の酒は、相当なインパクトだった。

「逆に僕は仕事で中国に通ううちに、白酒にハマりました。飲み口が多彩で、フルーティーな銘柄も多いんです」。日本で白酒を広めるべく、サワーでの提供を閃いたと話すオーナーの越後貴史さん。

大葉＆鷹の爪入りサワー「バイチュウキンギョ」は甘みもあって、たしかに飲みやすい。

チャイローファン 1430円 × バイチュウキンギョ 935円

そして酒に合う料理担当は長野雄さん。ルーローハンの“頭”だけ出すという、心憎い演出もありだ。〆の麺もアテ仕様ゆえ、サワーを口開けに、心ゆくまで白酒の魅力に酔いしれたい。

［住所］東京都渋谷区東2-20-2　三和ビル1階
［電話］なし
［営業時間］11時半～15時、17時～22時
［休日］火・水・木
［交通］JR山手線渋谷駅新南口から徒歩10分

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撮影／西崎進也、取材／岡野孝次
※2023年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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