品書きには白飯が進む中華のおかずがズラリ。その中に店名を冠したラーメンを発見した。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
中華風食堂HANA（最寄駅：千歳烏山駅）
シンプルな醤油味に表情を添える芳しいネギ油
緩やかに立ち上る湯気。こんもり盛られた白髪ネギ。こがね色のスープ。しなやかな細麺。ネギ油の芳しい香り。書いているそばからお腹がぐぅっと鳴りそうだ。鶏ガラと挽き肉、キャベツなどの野菜で仕込んだスープはまろやかな旨み。そこにピッとアクセントを与えるのが特製ネギ油だ。ラードで揚げたネギにニンニクを加えたもので、これがまたいい仕事で、店名を掲げるだけの味なのだ。さて名店で修業した店主の中華は人柄そのまんま、気取らないのにどれも絶品。料理は人を映すとは本当です。
HANAそば
830円
茄子と豚肉の黒酢炒め、鶏肉とカシューナッツの唐がらし炒め
930円、930円
夜のご飯セットメニュー
450円
お店からの一言
「青山の『ふーみん』から独立して21年。白飯に合うおかずを揃えた食堂です」
中華風食堂HANAの店舗情報
［住所］東京都世田谷区給田3-34-3 ［TEL］03-3326-8733 ［営業時間］11時45分～14時、18時～22時 ※ランチタイム有 ［休日］日・月（ただし祝の場合は営業） ［席］カウンターあり、全20席／全席禁煙／予約可（土・祝の昼は不可）／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］京王線千歳烏山駅西口から徒歩7分
撮影／小澤晶子 取材／肥田木奈々
2020年2月号発売時点の情報です。
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