「チョコレートをより深く追求したい」と、ショコラティエの三枝俊介さんが2019年10月にオープン。世界初のホワイトチョコレートのビーントゥバー店だ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
ショコラティエ パレ ド オールブラン
世界で初めてホワイトチョコレートの新境地に挑戦
カカオ豆を焙煎し、ペースト状にしてからプレス機で搾油する自家製のカカオバターを全商品に使用。上品ですっきりとした甘みが特徴で、産地別タブレットのそれぞれ異なる香りや味わいに驚かされる。組み合わせた素材をクリアに感じられたり、ワインやウィスキーなどお酒との相性もよく、ホワイトチョコレートの概念が変わること間違いなし。
パレ ド オールブラン
（4個） 2376円
シングルディスティラリーショコラ ブラン
（5個） 3024円
タブレットテロワールトリニダード
（1枚） 1296円
ソフト パレ ド オール
500円
お店からの一言
「ホワイトチョコレートが苦手な人にもぜひ食べてほしいです」
ショコラティエ パレ ド オールブランの店舗情報
［住所］東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館地下1階 ［TEL］03-3470-0613 ［営業時間］10時～20時 ※ランチタイム有 ［休日］日 ［交通アクセス］地下鉄半蔵門線ほか青山一丁目駅3番出口から徒歩3分／カード可／イートイン／なし オンラインショップ http://palet-dor.ocnk.net/（ただし掲載商品は取り扱いなし）
撮影／貝塚 隆 取材／井島加恵
2020年2月号発売時点の情報です。
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