店主・野溝氏の豚への熱い想いを感じる店である。定番の豚は徳島県産の吉野川ポーク。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
とんかつ 太志（最寄駅：池ノ上駅）
毎週プレミア豚が登場！ 吉野川ポークをはじめ豚にかける情熱に感激
しっとり滑らかな肉質、適度な甘みと深みのある味わいが特長だ。上品な脂身を堪能できる特ロースかつ、赤味肉の濃厚な味に悩殺されるヒレかつともに絶品！ また、北海道産のどろぶた、青森県産の長谷川自然熟成豚など話題のプレミア豚が毎週入荷するのも、この店の人気の秘密だ。豚の味を極めるため、油、パン粉、米、味噌までこだわり食材を用意するなど細部まで手抜かりナシ。オープン4年目、ミシュラン・ビブグルマンにも選出された実力派のとんかつを心ゆくまで楽しみたい。
徳島県産 吉野川ポーク 特ロースかつ定食（200g）
2200円
徳島県産 吉野川ポークひれかつ定食（150g）
2200円
お店からの一言
「プレミア豚の入荷予定時期は店のホームページでご確認ください」
とんかつ 太志の店舗情報
［住所］東京都世田谷区代沢4-34-12 ［TEL］03-6450-8635 ［営業時間］11時～14時、17時半～22時※昼夜ともに材料がなくなり次第終了※ランチタイム有 ［休日］火、第3水 ［席］カウンターあり、全13席／全席禁煙（店外に喫煙スペースあり）／夜のみ可能な限り予約可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］京王井の頭線池ノ上駅南側出口から徒歩10分
撮影／西﨑進也 取材／松田有美
2020年3月号発売時点の情報です。
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