“味噌カツ”といえば、名古屋のあの味をイメージするだろう。でもここで出すのは全くの別物。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
東京味噌とんかつ（最寄駅：八王子駅）
名古屋だけにあらず 東京風の味噌ダレがカツにも飯にも抜群！
店長の藤澤さんが作りたかったのが、関東人の舌に合わせた、味噌ダレのとんかつ。そのためベースは八丁味噌ではなく信州味噌。さらにカツオダシと生姜を利かせライトな味わいに仕上げている。特注のパン粉と植物油で揚げたカツと出合えば爽やかに、でもコク深く、旨さを何倍にも膨らませてくれる。途中でマヨネーズとカラシをちょこっと足してみて。飯に合うおかず選手権、見事優勝！ よりあっさりがお好みならダシ汁で食す「みぞれとんかつ」なんてオリジナルもあり。
東京味噌とんかつロース（150g）
1480円
みぞれとんかつロース
1280円
お店からの一言
「キャベツは毎朝手切り、豚は国産チルド。手頃な価格でもがんばってます！」
東京味噌とんかつの店舗情報
［住所］東京都八王子市暁町1-8-18 ［TEL］042-686-2985 ［営業時間］11時半～14時LO、17時～21時LO ※ランチタイム有 ［休日］不定休 ［席］カウンターあり、全24席／全席禁煙／予約可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］京王線京王八王子駅西口から徒歩20分
撮影／小島 昇 取材／菜々山いく子
2020年3月号発売時点の情報です。
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