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最新刊
赤イカ入塩辛
『丸金商店』
購入場所：『東京愛らんど』
950円・170g
イカ2種類入り！ほんのり甘くご飯にピッタリ
豊かな漁場を抱える東京都神津島の家族経営の会社が作る、国産のスルメイカ70％・赤イカ30％の珍しい混合型。
弾力とコリコリという異なる歯応えや、赤イカとトビウオの卵のプチプチと食感の豊かさが魅力だ。
伊豆大島産・天然塩のまろやかな塩味のあとに、ハチミツのほんのりした甘さが後追い。
ご飯と合いすぎて、箸が進む！
[電話]03-5472-6559
[営業時間]10時〜18時
[休日]無休
[交通]ゆりかもめ竹芝駅東口から徒歩1分
いかなんこつ塩辛
『まるかま 静岡県水産』
購入場所：『食料品店 吉池』
324円・80g
食感がユニーク 軟骨を用いた塩辛界の新顔！
細切りされたイカの軟骨がお米の粒感とベストマッチ。
口に入れ、軟骨のコリコリ食感が薄れたころ、塩辛とご飯が混然一体となり、塩漬けで3週間熟成させた肝の旨みが広がる。
作るのは、焼津で名の知れた水産加工会社。
一昨年、塩辛作りで出るイカ軟骨をフードロス対策の一環で使うべく開発したアイデア商品。見かけたら即買いだ。
[電話]03-3831-0141（代）
[営業時間]9時半～20時
[休日]無休
[交通]JR山手線ほか御徒町駅北口から徒歩すぐ
国産イカの塩辛
『食料品店 吉池』
購入場所：『食料品店 吉池』
330円（税抜き）・100g
ほろ苦い肝の味わい深さが絶妙なバランス
ご飯に乗せてひと口食べた瞬間、母親が家で作った家庭の塩辛を思い出す。
そんな素朴な味わいの理由は、余計な材料を使わず、スルメイカ・塩・肝で勝負しているからだ。
ほどよい塩味、イカの甘さ、最後に広がるほろ苦い肝の味。とにかく苦みがいい塩梅である。
全国の塩辛が多種多様に揃う同店。何を買うか迷ったら、まずはコレを買うべし！
[電話]03-3831-0141（代）
[営業時間]9時半～20時
[休日]無休
[交通]JR山手線ほか御徒町駅北口から徒歩すぐ
甘えび塩辛
『小島屋』
購入場所：『いきいき富山館』
864円・80g
食べる前からワクワクするお供の極み！
食べる前から旨い確信、食べて旨い確定！
目の前にすると否が応でも気分が高まる瓶のフタを開けると、ほのかに香る柚子。
ご飯に乗せて食べると、柔らかな麹の風味と甘エビの旨みが融合し、白米本来の甘みを際立たせる。
さらに、甘エビは数の子の粒をまとい食感の楽しさも加わるという、ご飯のお供として万全の布陣の塩辛だ。
[電話]03-3213-1244
[営業時間]10時〜19時（日・祝〜18時）
[交通]地下鉄有楽町線有楽町駅直結
いくらが入ったサーモン塩辛塩麹漬け
『合食』
購入場所：『コストコ 新三郷倉庫店』
968円・280g
瓶の直径8cm！ビックサイズでコスパも最高
サーモンが口の中を支配する！
身が厚い、大きい。食べ応え抜群、コスパ最高の大容量である。
コストコ専売品だが、業歴70年の食品メーカーの合食（神戸）が製造しているから、品質は折り紙つき。
あっさりした甘さの米麹、想像以上にたっぷり入るイクラの塩味がいいアクセントに。
お茶碗より丼でご飯をかっこみたくなる、ボリューム感がいい。
[電話]0570-200-800
[営業時間]10時〜20時
[休日]1月1日
[交通]JR武蔵野線吉川美南駅東口から徒歩13分
※コストコ全倉庫店にて取扱い中
女傅（おんなでん）謹製烏賊の黒作り
『女傳商会』
購入場所：『いきいき富山館』
600円・90g
塩気と甘さとイカの旨みのバランスが◎
紹介する中ではもっとも塩気が強いが、ほのかな甘さもある。
3年熟成の本みりんが加えられているからだ。
しかも、奥深い塩辛さまである。
聞けば、モンゴルの岩塩をふるいにかけ、細かくして加えているという。
魚介の旨みを引き出すとされる、モンゴルの岩塩にイカ墨の旨みもプラス。
イカの良さが存分に引き出され、ご飯との競演を楽しめる逸品だ。
[電話]03-3213-1244
[営業時間]10時〜19時（日・祝〜18時）
[交通]地下鉄有楽町線有楽町駅直結
※価格は購入場所でのものです。場所によって異なる場合があります。
※データは、2021年11月号発売時点の情報です。
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