うなぎ屋　永井（要町／うなぎ）焼き方も選べる！白ワインを加えたコクのあるタレでいただくうな重

2022年8月9日 / うなぎ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・要町にあるうなぎ店『うなぎ屋　永井』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

江戸前と地焼きを選べるのもうれしい注目のニューフェイス

やる気と勢いのある新店は何とも気持ちがいい。この店がまさにそれ。フレンチ出身の店主が「シンプルな組み合わせの美味しさが好きで！」とうなぎ料理にロックオンし、今年1月、研究を重ねてカウンター中心の小さな店をオープンさせた。備長炭で焼くうなぎは三河産などを厳選。

うな重一尾上　3700円（肝吸い、お新香付き）

蒸して焼き上げる関東の江戸前と、蒸さずに焼く関西の地焼き。自由に選べるのもうれしい悩みだ。前者は口でほどける柔らかさ、後者は香ばしい力強さ。地焼き推しの店主とうなぎ談義も楽しいかも。

米は新潟で特別栽培する完全無農薬で、粒の張りも良くてもっちり。さて前職の片鱗が見えるのは、白ワインを加えることでキレのあるコクを追求したタレだろう。白焼きを使うアヒージョなど常識に囚われないアプローチもナイス。肩ひじ張らずに通えるのもいい。

［住所］東京都豊島区西池袋5-25-9 CML要町駅前ビル
［電話］03-6909-4378
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時～21時半（21時LO）　
［休日］月曜日
［交通］地下鉄副都心線ほか要町駅6番出口からすぐ

撮影／大西尚明、取材／肥田木奈々

※2022年8月号発売時点の情報です。

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