【難読漢字】読めると嬉しい!! これ、読めますか？食べ物クイズ「巻繊汁」

2022年10月16日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★★☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：けんちんじる

よくある間違い：まきいじる、けんせんじる

けんちん汁の名前の由来には諸説あります。そのなかでもよく知られているのはふたつの説です。

ひとつは、中国から伝わった煮物などに煮汁や餡をかけた「巻繊（けんちぇん）」と呼ばれる普茶料理（ふちゃりょうり）を汁物として供したことから、巻繊汁（けんちんじる）と呼ばれるようになったというもの。普茶料理とは、江戸時代初期に中国から伝来した精進料理のひとつです。

もうひとつの説は、鎌倉にある建長寺（けんちょうじ）で供されていた精進料理の汁物が「建長寺汁」と呼ばれていて、それがけんちん汁という名前に変わったというものです。

ふたつの説に共通するのはけんちん汁のルーツは精進料理であるということです。そのため、本物のけんちん汁は動物性食品をいっさい使用しません。具材に肉を使用しないことはもちろんのこと、出汁とりも昆布、椎茸や野菜くずなど、植物性食品のみを使用して行います。

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