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全国には、地元の人が通い続ける名店がある。宮城、新潟、茨城――話題性はなくても、その一杯のために遠方から客が訪れ、何十年も暖簾を守り続ける店。その土地で暮らす人たちの日常に溶け込み、愛され続けてきたラーメンには、その街ならではの物語がある。今回は、ラーメン界最高峰のガイドブック『TRYラーメン大賞 全国版』の審査員が、「ぜひ全国のラーメン好きに食べてほしい」と太鼓判を押す塩ラーメンを厳選。
宮城・黒川郡、茨城・牛久市、新潟・新潟市から、わざわざ足を運ぶ価値のある3杯を紹介する。ところで、あなたにもそんな“推しのラーメン”があるはずだ。TRYでは、全国の推しラーメンも募集している。ぜひ、あなたの熱い推薦を寄せてもらいたい。
「県内唯一の村に客が押し寄せる名店」宮城・黒川郡『麺ハウス こもれ美』
まずは、審査員・星野さんがセレクトした、宮城・黒川郡の『麺ハウス こもれ美』をご紹介。
星野さんが「宮城県内で唯一の村に客が押し寄せる名店あり。無比の美味に心震える」と称えるラーメンがいただける。
食べ歩きが趣味だった店主が、自分でも美味しいものを作ろうと脱サラして開業。
鶏や魚介、貝の旨みが複雑に重なる「らーめん」も人気だが、鶏の旨みが詰まった「鶏そば」は、“わかりやすい旨さ”で双璧をなす。
大量の鶏ガラと丸鶏を沸騰させずに18時間炊いたスープは、透明度に反する鶏の滋味が鮮烈。中太ストレート麺もスープと相性がよく、パッツン食感も心地いい。食べ進めていくと、麺に絡む青ネギやスープに潜むショウガとユズの香味が弾ける、技アリな一杯。
タレは、長崎や瀬戸内海の塩と三温糖のみと至極シンプル。弾力のある親鶏のチャーシューは、噛むほどに旨みがあふれる。
■『麺ハウス こもれ美』
［住所］宮城県黒川郡大衡村大衡大柳31-1
［電話番号］なし
［営業時間］10時半~14時、土・日・祝9時~14時
［休み］5月 (ほか不定休あり)
［交通］仙台市地下鉄南北線泉中央駅から車で10分、東北自動車道大和ICより車で10分
このように、『TRYラーメン大賞』の全国版では、ラーメンに造形の深い審査員が一都三県（東京、神奈川、埼玉、千葉）以外でそれぞれホントにおいしい一杯を厳選して紹介している。
あなたもTRY審査員のように、オススメの店をみんなに知らせてみませんか？ その一杯が『TRYラーメン大賞全国版』の誌面を飾る可能性も！？
あなたの推薦が、まだ見ぬ名店に光を当てるきっかけになるかもしれません。詳しくは、下記のボタンをタップ！
