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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・門前仲町のコーヒー専門店『BAKU Coffee Roasters』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

ミルキーな甘みと強い苦みを利かせたコーヒーのよき供

タイやラオスなどアジア圏のコーヒー豆を自家焙煎。個性的な風味のコーヒーに合わせる唯一のスイーツがプリンだ。

Pudding 300円

『BAKU Coffee Roasters』Pudding 300円 高温で焼くため表面にできてしまうという気泡。この個性の強いプリンにはぴったりで、プツプツとした舌触りがあることで、食感にメリハリが出る。プリンのみのオーダーは不可なのでご注意を

ブラジルプヂンのレシピがベースになっていて、材料は卵、牛乳、練乳のみ。三温糖をギリギリまで焦がすカラメルのコクのある苦みに衝撃を受けながら食べ進むと、練乳ならではのまろやかな甘みが重なる。

そこにコーヒーの苦みや甘い香りが加わるとさらに深い味わいに変化して、唸らずにはいられない。ひと晩冷やしておくことで味も馴染み、プリン生地も落ち着いてくるという。固すぎない、ややむっちりとした舌触りもクセになる。

『BAKU Coffee Roasters』

[住所]東京都江東区富岡1-21-11
[電話]03-6882-4263
[営業時間]10~19時
[休日]水
[交通]地下鉄東西線ほか門前仲町駅1番出口から徒歩5分

撮影/貝塚隆、取材/井島加恵

※2022年7月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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