老舗純喫茶の元祖ロースカツサンドは豚肉の脂の旨みとキャベツ、やや甘めの食パンのバランスが最高　東京・浅草『銀座ブラジル』

2023年3月14日 / ★喫茶店

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の喫茶店『銀座ブラジル』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

1948年から愛される老舗純喫茶の逸品！

ロースカツの熱気で蒸らされた千切りキャベツの“邪魔しない”食感に驚く。ガスでトーストされた食パンは表面カリッ、内側ふっくらでカツと合う。

喫茶店の『銀座ブラジル』。浅草の新仲見世通りのビル2階にあり、開業は1963（昭和38）年（本店は昭和23年銀座で開業、現在は閉店）。浅草の住民が口を揃えて「おいしい」と言うカツサンドは、本店先代が海外であちこち食べ歩き作ったメニューだという。

元祖ロースカツサンド 1100円、ブレンド珈琲 400円

注文が入ってからラードで揚げるロースカツは2枚……に見えるが、実は1枚をカットし上手に並べている。食パンは4枚切りよりやや厚め、と教えられても信じられなかったが、工程を見て納得。具材を挟み、耳をカットして4つに切る間に写真のようになっているのだ。

少し酸味のあるソース、食感はあるが口あたりを邪魔しないキャベツ、豚肉の脂の旨み、やや甘めの食パンと全方向のバランスがいい。厨房を預かるのは、職人歴30年のベテラン。ひとつ作るのに約10分かかるが、70年以上を経て今もなお、手作りを守っている。

［住所］東京都台東区浅草1-28-2　2階
［電話］03-3841-1473
［営業時間］9時～15時半LO
［休日］水
［交通］つくばエクスプレス浅草駅A1出口から徒歩3分

撮影／西崎進也、取材／渡邉裕美

※2022年11月号発売時点の情報です。

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