MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
蒲田の唸るラーメン!「鯛塩そば 狐狸丸」の「味玉鯛塩そば」

蒲田の唸るラーメン!「鯛塩そば 狐狸丸」の「味玉鯛塩そば」

グルメライターが食べ歩いて見つけた蒲田の唸るラーメン、宇和島産の真鯛と大山どりの旨みが詰まった噂の塩ラーメン!「鯛塩そば 狐狸丸」看板の「鯛塩そば」は、愛媛県宇和島産の真鯛と大山どりの旨みを合わせた至極のWスープ。タレにもアラから抽出したダシを使っているので、鯛の旨みが濃縮されている。

perm_media 《画像ギャラリー》蒲田の唸るラーメン!「鯛塩そば 狐狸丸」の「味玉鯛塩そば」の画像をチェック! navigate_next

鯛塩そば 狐狸丸(最寄駅:蒲田駅)

旨みがじわじわ押し寄せる珠玉の鯛塩そば

ガツンとしたインパクトこそないものの、食べ進む度に増していく深い味わいに、ぐいぐい引き込まれていく。鯛のほぐし身からじんわり染み出る香ばしさや、柚子のさわやかな香りが芳醇なスープをぐっと引き締めている。チャーシューには、なんとイベリコ豚の肩ロース肉を使っていて、口の中ですっと溶けていく軽やかで、上品な脂の甘みが楽しめる。低温調理されているため、食べる直前にスープにさっとくぐらせて食べるのがおすすめだ。〆は、定番の鯛茶漬けで、最後の一滴まで鯛の旨さを味わい尽くしたい。

味玉鯛塩そば
920円

麺はモチモチとした食感の多加水麺を使用

宇和島から直送される新鮮な真鯛を使用。ダシは身のついた中骨でとっている。

ミニ鯛茶漬け
340円

鯛の刺身が付いた「ミニ鯛茶漬け」(340円)

鯛塩そば 狐狸丸

[住所]東京都大田区西蒲田5-12-8 村川ビル102
[TEL]03 -3733-1039 
[営業時間]土曜日・日曜日・月曜日:11時~15時、17時~22時、火曜日~金曜日:11時~15時、17時~24時(23時半LO)※ランチタイム有
[休日]第1・第3月曜日
[交通アクセス]JR京浜東北線蒲田駅西口から徒歩5分

電話番号 03 -3733-1039
2017年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
品書きには白飯が進む中華のおかずがズラリ。その中に店名を冠したラーメンを発見した。
みなさんは“チャーラー”をご存じでしょうか。チャーハンとラーメンのセットの略語なのです。愛知で親しまれるこのセットメニューを愛してやまない現地在住のライター・永谷正樹が、地元はもちろん、全国各地で出合ったチャーラーをご紹介します!
スープの約8割が“きのこダシ”という、かつてないシャンピニオンラーメンを考案。豚肉と魚介の旨みを重ねたダシで大量のきのこを煮出し、旨みたっぷりのスープに仕立てた。
創業昭和25年の老舗。メニューにレシピはなく、先代の仕事ぶりを見て覚えた味を提供している。
その丼の中の小宇宙に一瞬で虜になってしまった。香味油がキラキラと反射する奥深き黄金の海。
最新記事
白砂糖、合成甘味料、保存料、添加物を一切使用しないチーズケーキ専門店。様々なフレーバーのチーズケーキが揃うが、まず味わってほしいのが「ドライフルーツ レアチーズケーキ」。
美味満載の発酵食品は、知識がなくとも普通に旨い。でもその効果や働きを少しでも知れば、虜になるほど興味津々になること間違いなしです!
福井県の「鯖街道」で「飲食店が少ない」ことで嘆いていた町が、サバジェンヌ曰く「日本でいちばんホットな『サバ名所』」にまで成長! そこで食べられる絶品のサバグルメをジェンヌが食べまくり。熱量たっぷりのレポートです!!
品書きには白飯が進む中華のおかずがズラリ。その中に店名を冠したラーメンを発見した。
福井名物の和菓子といえば「羽二重餅」。その銘菓をどら焼きに挟んだ「羽二重どら焼」が人気だと聞いて食べてみました。“ふっくら”していて“もちもち”の食感。「和菓子通からも長年愛されてきた」という理由が頷ける美味しさです。
get_app
ダウンロードする
キャンセル