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人気つけ麺店『塩つけ麺 灯花』の２号店で、真鯛１００％の“ダシ”で楽しむ塩ラーメンを提供。鯛塩そば 灯花 （とうか）［交］都営新宿線曙橋駅A1出口から徒歩3分 ※ランチタイム有
愛媛県宇和島から毎日直送で届く真鯛の中骨だけを使い、濁らないようゆっくり火を入れてダシをひいている。雑味の出やすいカシラは使わず、身がそのまま付いた中骨を使うのがポイント。上品でありながらも、深い鯛の味が楽しめる至極の一杯だ。最後は残った鯛スープをご飯にかけて、さらりとかきこみたい。
800円
900円
370円
電話番号 03-3354-3303
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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