【難読漢字】食べ物クイズ「治部煮」とろりとした煮物です

2023年10月25日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：じぶに

治部煮は、石川県の「加賀料理」と呼ばれる郷土料理で、季節の野菜、鴨肉や、すだれ麩などを出汁やしょう油とともに煮た料理です。鴨肉に小麦粉をまぶして煮込むため、煮汁にとろみがついているのが特徴です。

ちなみに、すだれ麩とは生麩をすだれで巻いて作ったもので、石川県金沢市の家庭料理、とくに治部煮には欠かせない食材です。

文禄の役で豊臣秀吉の兵糧奉行だった岡部治部右衛門という人物が朝鮮半島から持ち帰った、煮るときにジブジブと音をたてるからなど、名前の由来には諸説あります。

また、鎖国の時代とはいえ、江戸時代には隠れるように海外を訪れていた日本人はいたようで、そのひとりがフランスからジビエ料理のレシピを持ち帰り、それが語源となったというユニークな説もあります。

この記事のライター