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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
【閉店】餃子フジイヤ|もっちり厚皮を噛むと広がるほのかな甘み(餃子/人形町)

【閉店】餃子フジイヤ|もっちり厚皮を噛むと広がるほのかな甘み(餃子/人形町)

 看板料理の餃子は「手作りパリパリ餃子」を除いて全てが厚皮だが、なんとどれも厚さが異なる。最も厚いのは「手作り黒豚肉入り餃子」。

【閉店】餃子フジイヤ(最寄駅:人形町駅)

ゴロッと肉の食感を残してミンチにした餡の強い旨みが、厚皮のほのかな甘みと相まって、さらに増幅される。「ニラ、エビ入り餃子」にはプリッとしたエビが丸ごと1尾入っており、「手作り元祖焼き餃子」はキャベツやニラの甘みが堪能でき、豚肉と野菜入りの「手作りパリパリ餃子」は皮が薄くて軽く、スナック菓子感覚でつまめる。それぞれの個性が立っており、甲乙つけがたい旨さなのだ。つまり、初来店の際には「餃子盛り合わせ」とビールを注文するのが正解!

餃子盛り合わせ
880円(手前から、ニラ・エビ入り餃子、手作り元祖焼き餃子、手作りパリパリ餃子、手作り黒豚肉入り餃子)

人気の餃子4種が少しずつ味わえるお得なセット。もちっと歯応えのある皮から肉汁が溢れ出す

手作り黒豚肉入り餃子

ニラ、エビ入り餃子

スープ餃子
550円

皮は自社工場で作られているが「スープ餃子」と「水餃子」の皮だけは店で手作り。適度な弾力がありつつも、ふわっと柔らかな食感。鶏ガラダシベースのスープはあっさりめで、餡はエビや白身魚など海鮮が中心だ

豚肉とピーマンの細切り炒め
780円

タケノコとピーマンのシャッキリ感が味わいのアクセントに

餃子フジイヤ

[住所]東京都中央区日本橋人形町2-21-11 1・2階 [TEL]03-3527-3886 [営業時間]11時~15時、17時~23時 ※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンター7席、テーブル32席、計39席/全席喫煙可(1階のみ平日11時~13時禁煙)/予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]地下鉄日比谷線・都営浅草線人形町駅A1出口から徒歩2分

電話番号 03-3527-3886
2017年9号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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