【レシピ】本場イタリアンを自宅で手軽に。お弁当にもうれしい、ささみのレモンバター

2026年9月13日 / レシピ

ナポリ・ソレント出身のイタリア人の夫と義母に教わったレシピを発信し、Instagramフォロワー数18万人も間近の「ありのママ」さん。このページでは、本場のイタリアンの味をおうちで再現できるシンプルなコツをまとめたレシピ本「イタリア人夫にほめられたレシピだけ！　史上最高！おうちイタリアン」から、「ささみのレモンバター」をご紹介します。しっとりやわらかに仕上げ、ソースはシンプルにレモンとバターで。歓声の上がるおいしさです。

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しっとりやわらか！ささみのレモンバターの作り方の画像をチェック! （全4枚）

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材料（2人分）

鶏ささみ肉…2切れ（約100g）
レモン…1個
バター…30g
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…少々
白ワイン…大さじ4
塩、粗挽き黒こしょう…各適量
イタリアンパセリ…適量
ミニトマト…適量

作り方

ささみは筋があれば除き、縦に包丁を入れて開く。塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。レモンは中央部分から2枚スライスをとり、両側は果汁をしぼる。イタリアンパセリはみじん切りに、ミニトマトはくし形に切る。

フライパンにオリーブオイルをなじませて弱火にかけ、➊のささみを入れてきつね色になるまで両面を焼く。

白ワインとレモン果汁を加え、ささみの上にレモンのスライスとバターをのせる。ふたをして5分ほど煮詰める。

ソースがとろっとしたらスプーンで全体にかけ、フライパンを動かしながら絡める。

※プロボローネ・デル・モナコ。このパスタに抜群に合うのが、ソレント半島で作られているこのチーズ。最高級のミルクを使い、6ヶ月から1年版熟成させています

皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、イタリアンパセリを散らし、ミニトマトを添える。

ありのママ
おうちイタリアン料理家。２人の女の子のママ。クルーズ船乗務員時代に知り合った夫は、ナポリ・ソレント出身のイタリア人。育児休業中に解雇されて無職になり、奮起してInstagramアカウントを開設。母国の味を恋しがっている夫のために、イタリアンファミリーに教わったシンプルなイタリア料理レシピが絶大な人気を呼ぶ。家事、子育てに追われる日々でも、笑顔で本場の味を再現できるコツをSNSで発信中。大好評のレシピを集めた『史上最高！おうちイタリアン　イタリア人夫にほめられたレシピだけ！』発売中。