全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の中華料理店『中華料理 ぼたん』です。 炒めの技が光るパラパラ＆香ばしいチキンライスが主役 中華のオムライスは洋食のそれとはひ…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の中華料理店『中華料理 ぼたん』です。
炒めの技が光るパラパラ＆香ばしいチキンライスが主役
中華のオムライスは洋食のそれとはひと味もふた味も違っていた。ラードを鉄鍋になじませて高火力で炒めたチキンライスは、炒飯のごとく香ばしさが炸裂！
ケチャップを数回に分けて投入することで、酸味を飛ばして甘みを引き出すのもひと手間だ。オムライスの主役は玉子でなく米である、そんなことを思わずにはいられない。
オムライス 1000円
しかも添えられた中華スープが名脇役。沁みるコクと醤油の風味に舌がリセットされて、すぐさま次のひと口へ。「父の代からメニューに載せて約50年間、変わらぬスタイル」と3代目の茂高さん。てらいのない誠実なこの味は4代目にも受け継がれている。
東京・浅草『中華料理 ぼたん』
［住所］東京都台東区花川戸1-8-1
［電話］03-3841-5040
［営業時間］11時〜21時（20時LO）
［休日］金
［交通］東武スカイツリーライン浅草駅北口から徒歩1分
撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※2023年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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