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美味しいこごみの見分け方

茎が太く、頭の部分の葉がしっかりと巻かれているものを。また、鮮やかな緑色でハリがあるものを選びましょう。

新鮮なものは、茎の部分が白く粉を吹いたようになっています。

鮮度が落ちやすいため、冷蔵保存でも採取して2~3日で食べ切ってください。保存する場合は、水洗いしないまま新聞紙などに包んで乾燥を防ぎましょう。

採取時期がわからない栽培ものの場合は、購入後すぐに食べ切るのがおすすめです。

【今月の旬食材は?】いま1年で最も旨い食材

こごみの注目栄養素

こごみには、腸の老廃物を掃き出す働きがある不溶性食物繊維がたっぷりと含まれているため、高いデトックス効果が期待できます。

また、抗酸化力の強いビタミンC、βカロテンも豊富なため、免疫力アップもサポートしてくれます。

【今月の旬食材は?】いま1年で最も旨い食材

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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おとなの週末Web編集部
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