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スイーツ好き女優・大野いとさんオススメの“おかし”に合うコーヒーを、コーヒー好き女優・美山加恋さんがレコメンドし、フードペアリングする連載「おかしなコーヒーのハーモニー」。今回は、大野いとさんからのバトンを受け、美山さんが大福に合うコーヒーをセレクトしました。京都旅行で出合ったコーヒースタンドの一杯です。
職人が目覚めの一杯をもとめて集う
京都コーヒーを巡る旅。
前回に続き、京都旅行で巡った素敵なコーヒーをご紹介していきたいと思います。
場所は京都市中央市場。
京都といえば美しい和食の本場。職人さんたちが仕入れに朝早く向かうのが、ここ中央市場です。
朝日が差し込み始める頃、職人さんたちが集まるコーヒースタンドがあるんです。
『COFFEE STAND 微光（びこう）』
朝5時から始まるこちらのスタンド。常連の方々は朝の目覚めの一杯を求めにくるそう。
私が向かったのは2月の上旬で、まだ朝は肌寒くこの日は小雨も降っていました。屋台形式なのでもしかしたら今日は出合えないかもしれない……という不安を抱えながら朝7時ごろ向かうと、遠くに小さなランタンの灯りが。
傘もささず小さなキャンピングテントを差して、リヤカーにドリップ用器具やコーヒー豆が所狭しと並べ黙々とひとりでコーヒーを淹れる姿が印象的です。
ホットコーヒーを頼むとその場でゆっくりドリップをしてくださいました。
興味津々でお話しながら待つことに。
後ろのシャッターの中で焙煎をされているそうなのですが、実はこの場所は店主の梶谷美好（みよし）さんがもともと住んでいた場所だとか。
味のプロである料理人に囲まれて過ごし、コーヒーの腕を磨く梶谷さんこそまさに職人だなぁ……なんて思っているとドリップが完成。
この日は肌寒かったので、ストーブの前でいただきます。
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キリッとした苦みでシャキッと目覚める...
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