全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京駅・ヤエチカの串焼き店『串の味 東八』です。 熟練職人の技で焼き上げる串焼きの旨さ 実はこちらも創業60年になる古株。古い日本家屋の…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京駅・ヤエチカの串焼き店『串の味 東八』です。
熟練職人の技で焼き上げる串焼きの旨さ
実はこちらも創業60年になる古株。古い日本家屋の内装を移築した貴重な店内は……いやあ、ここだけ昭和。趣ある民芸調でホッと寛げる懐かしい雰囲気だ。そんな風情に心身も癒されつつ、いそいそと注文した焼鳥に今度は胃袋を掴まれた。
串焼き5本盛り 1480円
岩手や宮崎など国産銘柄鶏を職人が毎朝丁寧に串打ち。この道50年の川村店長曰く「日々同じ仕込みや仕事を続けていますが、商いは飽きちゃいけない。手を抜かないことが大事」。おお、名言出ました！
絶妙な焼き加減は長年の経験と勘がモノをいう。手羽先は皮目パリッと、噛めばジューシーな旨みがあふれ、レバーは舌の上で滑らかにとろけるよう、野菜串も色鮮やかな仕上がり。うん、さすがです。
『串の味 東八』
［電話］03-3274-5091
［営業時間］11時～22時（21時15分LO、ランチは14時まで）
［休日］施設に準ずる
［交通］八重洲南口から徒歩3分
撮影／西崎進也、取材／肥田木奈々
※2024年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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