東京のうなぎの新店4選　注目店から話題のリーズナブルな店まで

2024年7月24日 / うなぎ

『神楽坂　鰻蕚（うなぎはなぶさ）』　＠神楽坂

劇場型カウンターで唯一無二のうなぎ料理を体験

神楽坂のビルの地下。夜は高級うなぎ会席……と聞けば一瞬ひるむが、臆せず入ってみてほしい。というのも昼は価格を抑えた御膳があり、新感覚の食体験が待っているから。

主役は主に三河産の大うなぎを使った関西風地焼き。なのだが！これがもう脳に音が鳴り響くほどパリッパリ。けれど中はふわっと絶妙な緩急。独自の仕上がりになるよう備長炭でじわりと焼き、うなぎから出る脂と炭に落ちて上がる煙をまとわせ、揚げ焼きのように火入れする。

鰻蕚特選鉄釜で炊き上げたご飯と長焼御膳（鰻1尾）　6000円（昼）

タレや白焼きもあるが、おすすめは醤油焼き。生醤油で素材の旨みを際立たせた粋な味だ。岐阜の希少米「龍の瞳」を南部鉄器で炊いたご飯も格別。旬の果物を使った「うざく」など、うなぎ料理も特別感にあふれている。

［住所］東京都新宿区神楽坂5-34-1　DEAR　LIFE神楽坂地下1階
［電話］03-6280-8728
［営業時間］11時半〜14時LO、夜は17時半～と20時～の2部制休日
［交通］都営地下鉄大江戸線牛込神楽坂駅A3出口から徒歩3分、地下鉄南北線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩5分

炭火で焼かれたうなぎの串焼きで一杯がたまらん！

『まんまる』と言えば池袋で25年になるうなぎ屋。創業126年の川魚問屋直営で、うなぎを知り尽くし、積み上げたきた繋がりも活かして、リーズナブルに旨いうなぎが食べられ、呑める人気店だ。

うなぎの6種盛り合わせ（くりから、たんざく、バラ、肝焼き、かぶと、ヒレ）1950円

その店がこの3月、新たに“本店”と名付けて開店したのがこちら。もちろん食事もいいのだが“うなぎと地酒”と謳っているのは伊達じゃない。うなぎ呑みするのに最高だ。

中でも見逃せないのは、鮮度の良い状態で炭火でカリリと焼かれ、タレがいい塩梅に入っているうなぎ串の盛り合わせだ。肝焼きに、ヒレ、バラ、かぶと……と、一尾から取れる量が少ない部位が揃い、しかもお値打ちなのはやはり問屋直営ならでは。〆にはふんわり旨い「うな丼」もぜひお忘れなく。

［住所］東京都豊島区西池袋3-22-10　ルミエール1階
［電話］03-5810-3555
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、17時〜22時半（22時LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄副都心線ほか池袋駅1b出口から徒歩2分

撮影／小島昇（神楽、神楽坂　鰻蕚、まんまる）、鵜澤昭彦（うなぎ亭　智）、取材／菜々山いく子（神楽）、肥田木奈々（うなぎ亭　智、神楽坂　鰻蕚）、池田一郎（まんまる）

※2024年8月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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