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上に乗った鶏肉が激うまな『鶏塩レモン清湯米線』
『鶏塩レモン清湯米線』1,200円（税込）は、人気の「クリア」スープを使っている。辛味はないが、タムジャイサムゴーのスープのベースとなる味わいである。注文するときにこのうま味をとるか、酸味や辛味のあるスープにするかは相当に迷うだろう。
このクリアスープにレモンでさわやかさを、「鶏油」でコクのある味わいを加えている。上に添えられた葉は、「バイマックル（ライムリーフ）」で香りを高めている。このスープにはとてもうならされた。
飲み始めると止まらなくなるスープのうまさなのだ。しかも上に乗ったレモンを絞ることで味わいが変化、うま味と酸味のバランスがとてもよい。
上には鶏肉と歯ごたえのいいチンゲン菜が載っているのだが、スープそして米の麺（ミーシェン）と三位一体となった調和があり、レモンを絞りながらいつまでも食べ続けられるうまさである。
そして「パクチー」である。すべてのパクチー好きに大いにおすすめしたい素晴らしい味わいで、「鶏塩レモン清湯米線」はもちろんのこと、「海鮮サンラートムヤム米線」にもぴったりだ。レモンとパクチーの相性の良さにも驚かされた。
どちらのメニューも無くなり次第終了なので、タムジャイサムゴーに急げ!!
最後に香港レモンティーのうまさを付記しておきたい。両方の料理と相性抜群で、ぜひ飲みながらレモンをつぶしてもらいたい。アイスとホットが選べるが、アイスはこの夏のマストアイテムといえよう!!
自分好みの味に調整できるトッピングは全25種類！
タムジャイサムゴーでは、全部で25種類のトッピングを選ぶことができる。パクチーはそのままでの提供だが、肉や野菜は料理を作るときに加えているので、そのうま味がスープに染み出している。自分の好みのトッピングを加えることで、自分ならではの一皿に仕上げることができるのだ。
本場香港では、どんどんトッピングを載せて、ほかの人とはちょっと違った楽しみ方をするのが主流だという。
トッピング野菜：えのきだけ、きくらげ、もやし、白菜、チンゲン菜、レタス、長ネギ、パクチー、にら、舞茸、ほうれん草
トッピング肉：香港風の肉味噌、豚バラチャーシュー、豚ロース、鶏むね肉、牛赤身、牛バラ、ポークボール、ランチョンミート
トッピング海鮮・その他：フィッシュボール、香港風三角揚げ、ベビーイカ、うずらの玉子、油あげ、棒湯葉
タムジャイサムゴーはサイドメニューも豊富。メニューを見ているだけでも目移りしてしまう。今回はピータンをいただいたが、「麻辣」「ピリ辛ごま」「にんにく」の3種類のソースが選べるので、それだけで迷ってしまう。ピータン好きにはたまらない、うま味が詰まった逸品となっている。にんにく味のソースもおいしく、ビジュアルも最高だ。
