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『こばこ』 ＠千駄木
ビールと牛もつの幸せな組み合わせで暑さを吹き飛ばす！
美食の戦国区・谷根千に構える『こばこ』は、牛もつ専門店。古民家の2階で、定食をメインにしながらも、夜はおかずだけで一杯飲むことができる隠れ家だ。
芝浦直送仕入れのレバーとハツをニンニク醤油で味付けした「純レバ」はバスンとした歯切れ感覚が軽快で、ビールとの相性がいい。
純レバ皿 900円、もつ味噌煮込み 900円
「もつ味噌煮込み」はミノ、ハチノス、センマイ、ハツモト、ハツ、シビレ、ヤン、アキレス腱、テールが入るホルモン百花繚乱。ところが味がもたつかない、爽やか風味の仕上がりだ。
店主の小林さんは「うちは脂っこくないので、もつっぽくないとよく言われます。ここだともつが食べられるという女性も多いですね」とにっこり。
［住所］東京都文京区千駄木3-43-9 長谷店舗2階
［電話］070-8985-5858
［営業時間］11時半～15時、18時～21時（土・日は17時～20時）
［休日］月・火
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩5分
撮影／浅沼ノア、取材／輔老心（富吉、こばこ）、荒川友吾（仲垣）
※2024年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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