東京で食べられる《地方で大人気の回転寿司》ベスト3店で「覆面調査隊」が実食…！瀬戸内・九州・富山から取り寄せた「悶絶級のお寿司」

2024年8月5日 / 寿司

全国にあるご当地「回転寿司」。地元で折り紙付の大人気店の味をそのままに、東京でも食べられる絶品の回転寿司屋をセレクト、覆面調査隊が実食しました。

二子玉川『九州寿司寿司虎』

ひと言で表現するなら“クール”。スタイリッシュで近未来的な雰囲気もあるが、冷たいという意味ではない。

作業レベルは省人化して、コストを押さえつつクオリティを追求。結果、回転寿司もここまで来たか！という驚きに満ちた寿司が誕生した。

スタートは九州宮崎。カナダで成功した「Aburi」の逆輸入とともに都内にも登場だ。

少し甘めの赤酢のシャリが特徴で、九州のイキのいいネタの良さを引き出した塩レモンや九州特選に、江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨。オリジナルソースを合わせたネタを炙ったAburi。どれも食べれば納得の旨さと完成度だ。

度にこだわった瀬戸内の地魚を味わうならココ！

真鯛にハマチ、さらにはママカリと言えば……そう、瀬戸内の味だ。広島は福山発。瀬戸内の地魚と季節の鮮魚で定評のある『すし丸』の都内1号店だ。

「まんま（ご飯）を借りるほど旨い」というママカリ（さっぱの酢漬け）も絶品なら、ハマチの腹身、ズリもたまらん。シャリがまたいい塩梅。

きときと＝鮮度よしのネタが富山から直送！

富山湾の漁港や卸から直接仕入れた地元のネタが自慢。白エビや紅ズワイガニ、ホタルイカ軍艦など、季節ごとの旬のネタが鮮度、コスパとも納得で登場する。

天然ものにもこだわって、きときとがずらりと並ぶ“本日の日替わりにぎり鮨”も楽しみ。随所に昆布が効いてるのも富山らしい。

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