なんと「麺とスープだけ」のすごい《究極のラーメン》発見…！トッピングは《煮卵・蒸し鶏・焼豚》ベスト3店を大公開

2024年10月2日 / ラーメン

雑司が谷「都電テーブル雑司が谷店」

都電・鬼子母神前駅近くの商店街。外には目立った看板もない。元は八百屋だったという角地に開いた８席のラーメン店。「また町の人たちが集う場所に」。その想い通り、足繁く通う近所の常連さんが、いい感じで肩を並べている。使う食材は全国の生産者から直送。煮干しは水出しで8時間かけてダシをとる。

さらにカツオやサバ、昆布やシイタケを用いた醤油スープをすすると、上品でほのかな甘みが広がる。月並みな表現で申し訳ないが、やさしい味にホッとするのだ。クセのない麺との絡みも良い。飲んだ後の〆にも最高だろうなぁ。実際、ここは旨いつまみや酒も充実。小料理屋としてもイケてます。

『おとなの週末』2020年2月号より（本情報は発売当時のものです）

…つづく「東京駅、じつは『朝ラーメンの天国』だった…！朝からペロリの絶品ラーメン《ベスト5店》を覆面調査隊がレポート」では、早朝から開店している絶品のラーメン店を調査しました。

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