MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
インパクトありすぎの進化系「目玉焼き」!神泉『オルランド』

インパクトありすぎの進化系「目玉焼き」!神泉『オルランド』

たっぷりのオリーブオイルと、少量のバターで揚げ焼きにした目玉焼き。雪のように上にかかっているのは、黄金色のボッタルガ(イタリア産のカラスミ)だ。

perm_media 《画像ギャラリー》インパクトありすぎの進化系「目玉焼き」!神泉『オルランド』の画像をチェック! navigate_next

オルランド(最寄駅:神泉駅)

卵と卵が織り成すハーモニー 素材の出合いに感動必至

熱でとろり濃縮した黄身に、バターのコクが加わったカラスミが交わり、濃厚な香りとなめらかな食感が口中をくすぐる。「神奈川県の三浦で仕入れる若鶏の卵は、よくある日本の卵よりさっぱりしていて、黄身の伸びがいい。だからイタリア料理にぴったりなんです」と教えてくれたのは、店主の小串貴昌さん。シンプルな卵料理だからこそ、黄身の風味が味わいに大きく影響するため、同店の味にぴったりの卵が選び抜かれている。美味しさだけでなく、素材の味を最大限に引き出すプロの絶妙な技とこだわりまで堪能できるひと皿。ワインとパンと合わせてぜひ!

若鶏卵のカラスミがけ
1300円

濃厚な味わいの目玉焼きは、柑橘系の香りがする白ワインなどにぴったり

シラスと青唐辛子のフリッタータ
1000円

イタリアのオムレツ、フリッタータ。ふんわりとした釜揚げシラスに、フレッシュな青唐辛子の辛さがピリリと重なる

アリスタ(豚の骨つきロース肉のオーブン焼き)
3700円

見ただけでも元気になりそうな分厚い肉の塊! スパイスと香味野菜の複雑な香りが肉本来の味をひきたて美味

お店からの一言

店主 小串貴昌さん

「ひと皿ずつ、大胆で新鮮な驚きを感じてもらえたらうれしいですね」

オルランドの店舗情報

[住所]東京都目黒区青葉台3-1-15 [TEL]03-6427-0579 [営業時間]18時~翌1時LO [休日]日 [席]全18席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]京王井の頭線神泉駅南口から徒歩8分

電話番号 03-6427-0579
2018年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
「ラッテリア ベベ カマクラ」は、鎌倉駅近くの路地の奥にある古民家レストラン。チーズ工房を併設し、出来たてチーズとともに、店内の専用窯で焼くナポリピザを味わえる店だ。
神泉の人気店『オルランド』の兄弟店として今年オープンしたばかり。本店より少しカジュアルに楽しめるカウンターだけの空間だ。
一見、喫茶店のような趣だが、実は豊富な料理が楽しめるイタリアンレストラン。人気の鶏肉のグラタンは、ベシャメルソース、フォン・ブランという鶏ガラのダシや白ワイン、さらに大山地鶏の旨みが一体となった、やさしくもコクのある味わいだ。
「肉の色と質を見てください」。店主の栗山さんが大事そうに抱えてきたのは、沖縄在来種の血統を守る今帰仁アグー。
特に男性にとってちょっとモノ足りないイメージがあるというパスタランチだが、この店ではそんな心配ご無用! 全メニュー同料金でLLサイズの麺量400gまで増量可なのだから。
最新記事
2021年のトレンドグルメ「マリトッツォ」とメロンパンが邂逅! 本日6月22日、ウェンディーズ・ファーストキッチンの一部店舗で販売されたのが「メロトッツォ」。気になったら食べずにいられないってことで、早速食べてきました。
「お待たせしました」と目の前に置かれる、ド迫力の骨付きとんかつに目を奪われる。骨を持ち上げるとズッシリ重い。
町の蕎麦屋にも中華そばがあるって知ってました? しかも自家製麺、独自のスープという渾身の一杯で、これがしみじみと美味しいんです! 東京都内で楽しめる蕎麦屋のラーメンを探してきました。今度は「もり」や「かけ」じゃなく、ラーメンをぜひ!
初めて発売したアルコール缶「檸檬堂」を大ヒットさせたコカ・コーラ社が、待望のセカンドブランドを本日6月21日に発売! その名も「ノメルズ ハードレモネード」。レモネードにアルコールを加えたドリンクだそう。これは美味しそう〜ってことで、早速飲んでみました!
「ラッテリア ベベ カマクラ」は、鎌倉駅近くの路地の奥にある古民家レストラン。チーズ工房を併設し、出来たてチーズとともに、店内の専用窯で焼くナポリピザを味わえる店だ。
get_app
ダウンロードする
キャンセル