トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいコハダの見分け方
前述のように、コハダは鮮度の落ちが早いため、鮮度を見極めることが重要です。
触ったときに硬さを感じ、腹の部分が銀色に光っているものは新鮮なものといえます。
鮮度が落ちてくると、うろこが所々落ちていたり、血がにじんだように目が赤くなってきます。
コハダの注目栄養素
コハダはビタミンB12、葉酸の含有量が多い魚です。これらの成分は赤血球の生成を助ける働きを持ちます。葉酸は、「造血のビタミン」と呼ばれています。そのため、貧血気味の人にとくにおすすめの食品といえます。
注目したいのは、血液をサラサラにして血栓を防ぐ効果がある、不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれている点です。また、DHAは脳の健康を保つ働きも期待できる成分といわれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
