この食材の名前は？　ごはんのお供に

2024年12月24日 / コラム

美味しいたらこの見分け方

加工品も生も同じですが、丸みがあってプリっとしていてハリがあるものを。

加工品のものは、膜が薄く粒が透けて見えるものを。部分的に緑色になっていたり、皮が破れているものは、鮮度が落ちている可能性があります。

また、細く赤黒い筋の血管が多いと食感が悪くなってしまいます。

血液をサラサラにして血栓ができるのを防ぐ作用のあるDHAやEPAが豊富に含まれています。

抗酸化作用のあるビタミンEも豊富に含まれています。

また、同じ魚卵であるいくらなどよりも低カロリーであるところも特徴のひとつです。

問題は、痛風の原因とされる「プリン体」を多く含むという点です。そのため、尿酸値が高い人、痛風持ちの人は食べすぎには注意しましょう。

また、塩蔵加工したたらこや明太子は塩分が多いため、多くても1日1/2～1本程度にとどめるようにしましょう。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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