女将やマダムのいる店は、何かが違う。「女将」ってなんだろう？その姿に迫る『おとなの週末』連載「女将のいる場所」を、Webでもお届けします。第10回目の今回は、東京・三軒茶屋にある2018年開業のタコス店『ロス・タコス・アスーレス』の女将、阿部莉香さんです。
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女将やマダムのいる店は、何かが違う。「女将」ってなんだろう？その姿に迫る『おとなの週末』連載「女将のいる場所」を、Webでもお届けします。第10回目の今回は、東京・三軒茶屋にある2018年開業のタコス店『ロス・タコス・アスーレス』の女将、阿部莉香さんです。
『ロス・タコス・アスーレス』の女将・阿部莉香さん
待ち合わせがどうして、スーパーマーケットの前？商社を辞めた阿部莉香さんは、リフレッシュに訪れたメキシコで首を傾げた。現れた友人の友人、日本語堪能なマルコ・ガルシアさんが街を案内してくれたのだが、行き先はこだわりのスーパーにオーガニック店にアイスクリーム店、つまりは彼の食のベストヒットツアーだった。
「車社会なのに徒歩だし、日照りだし、説明も熱いし。衝撃的でしたけど、どれも結果が想像を超えたんですよ」
日本に留学経験を持つマルコさんは、伝統を敬う和食文化に触発されて、自国のタコス文化を高めようとしていた人。在来種や古い製法を見直しながら、季節感を映す新しいタコスの表現。莉香さんは彼の活動を手伝うことになり、気づけば毎日、一緒にタコスを作っていた。
2年後、莉香さんの帰国を機に、マルコさんも日本へ。彼女はスタートアップの企業に就職したものの、どこかしっくりこない。隣を見れば、彼もまたタコス店開業に奔走しながら、外国籍で物件が借りられず疲弊している。だったら共同経営者となって、お店という起業をしよう。
「今はまだ誰にも見えない景色が彼には見えていて、アイデアが実現すればきっと結果が出せる。そんな人が諦めなくてはいけないとしたら、それは悲しい世の中です」
2018年9月、三軒茶屋で『ロス・タコス・アスーレス』を開店
2018年9月、三軒茶屋に『ロス・タコス・アスーレス』が開店した。
マルコさんの夢想ともいえる世界観を、現実の世界に落とし込むのが彼女の役割。仕事として幸せなのは、その夢想を100％信じられることだ。
「想像を超える結果」が訪れることはわかっているから、迷わず全力を懸けられる。それをどう世の中に伝えるか、少人数で店を回すには？など思案するのは、困難を解決するのは嫌いじゃないという、彼女の本領発揮である。
「人生、こんな試されたことないって毎日でしたけどね」
ふたりで見た未来はきた。マルコさんのタコスに東京の食通たちは歓喜し、姉妹店も開店。そして今年の初夏には子どもを授かった。莉香さんは予定日の間際まで働き、出産を終えると、3カ月後からもう店に立っている。
初めてが増えていく子どもには希望しかない、と語るTシャツにジーンズの母もまた、目をキラキラさせていた。
『ロス・タコス・アスーレス』
2018年、三軒茶屋というにはギリギリのエリアに位置する住宅街に開業。メキシコ在来種のとうもろこしで作るフレッシュな生地で、1枚1枚焼きたてのタコスを9時から提供する、“朝タコス”の楽園。
［住所］東京都世田谷区上馬1-17-9
［電話］03-5787-6990
［営業時間］9時〜15時（14時LO）、土・日は〜16時（15時LO）
［休日］月・火
［交通］東急田園都市線三軒茶屋駅南口B出口から徒歩8分
文／井川直子、写真／大森克己
※2024年11月号発売時点の情報です。
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…つづく「東京で食べられる「世界の朝ごはん」4選 海外の朝食がステキすぎる！」では、覆面調査隊が食べるだけで世界の食文化が見える朝ごはんをレポートしています。
