【難読漢字】食べ物当て　白あん作りに欠かせません

2025年1月27日 / クイズ

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：てぼう

手亡とは、白いインゲン豆の一種で、白あんの原料となります。

耳なじみのない名前かと思いますが、実は、おまんじゅうなどの和菓子のパッケージに印刷されている原材料名をチェックすると、手亡と表記されていることがあるのです。

手亡を使った白あんにはインゲン豆の独特な甘さと味わいがあり、白小豆や大豆などで作られる白あんとは違った味わいとなります。

一般的なインゲン豆はツル性でツルを支える手竹（てだけ）という支柱が必要となります。

いっぽう、手亡は半ツル性で、支柱がいらないことから、手をかける必要が少ないためその名がつけられたといわれています。

ただし、近年の品種改良によりツルの出ないインゲン豆が続々登場したことから、半ツル性品種はほとんど栽培されなくなっています。

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