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美味しい鯉の見分け方
鯉は非常に小骨が多いため、身を敬遠する人が多いのも事実。そのため、大きすぎないものを選ぶのがおすすめです。
大きすぎるものは小骨も硬くなってしまいます。
鯉を丸ごと一匹購入することは業者から取り寄せないと難しい状況です。
ということで、スーパーなどでは輪切りにしたものが販売されていることが多いのですが、その場合も、あまり大きすぎないものを選ぶといいでしょう。
鯉の注目栄養素
鯉は薬用魚とも呼ばれるほど栄養価の高い魚です。高タンパクであるのはもちろんのこと、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。
肝機能を向上させるタウリンや、疲労回復を促すアルギニンといった成分も豊富に含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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