東京でもトップレベル、ただただ旨い「中華そば」　布海苔を練り込んだ麺はスープとの絡みが抜群だ！

2025年5月30日 / ラーメン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・荏原中延のラーメン店『中華そば多賀野』です。

今や常識の手鍋式スープはここから始まった

「荏原中延に、東京でもトップレベルの中華そばを出す店がある」

噂はずっと聞いていたが、今回が多賀野初体験。軽い気持ちで中華そばを啜ったが、そのおいしさに度肝を抜かれた。まずスープ。存在感はあるが決して嫌みのない煮干しの香り、真っすぐできれいな鶏の旨み、後からカツオの旨みも重なって、それらを醤油が優しくまとめていて…ただただ旨い。

中華そば950円

聞けば手鍋に丸鶏や豚げんこつで摂った基本のスープを注ぎ、煮干しのダシを注ぐ。そこへ追いカツオ、追い煮干しをすることで香り良く深みのある味わいが生まれるのだそうだ。そして麺。自家製の啜り心地の良い麺は、へぎそばを参考に布海苔が練り込まれており、歯切れもパツンと気持ちよく、スープとの絡みも抜群だ。

完成度の高さに、創業が28年前と知ってまた驚かされた。「旨い」の噂は信じて吉。そう痛感した一杯だ。

店主：高野多賀子さん「比較的並びやすいのは平日のお昼過ぎです。休日は早目のご来店を！」

［住所］東京都品川区中延2-15-10
［電話］03-3787-2100
［営業時間］11時半～14時半（整理券制、並び次第で終了）
［休日］水
［交通］東急池上線荏原中延駅から徒歩2分

※画像ギャラリーでは、ネギやチャーシューが山盛りの「ごまの辛いそば」の画像がご覧いただけます。

▶おとなの週末2025年6月号は「満喫！ニッポンの生ビール」

『おとなの週末』2025年6月号はこちらから

撮影／鵜澤明彦、取材／荒川友吾、編集部
※2025年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「歴史を受け継ぐ東京の老舗ラーメン3選　昔ながらの行列店！」では、昔ながらの味ながら、今も行列ができる老舗にその矜持を伺いました。

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