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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
あげ福(とんかつ/五反田)|ワインに合わせたい洒脱なとんかつ

あげ福(とんかつ/五反田)|ワインに合わせたい洒脱なとんかつ

五反田「あげ福」は黒毛和牛の肉卸『ヤザワミート』が営む、揚げ物専門店。肉の目利きが選んだ豚は、赤身と脂身の調­和がよい岩中豚だ。あげ福[交]JR山手線五反田駅西口から徒歩3分 ※ランチタイム有

あげ福(最寄駅:五反田駅)

「力強さではなく、繊細な味を追求した」というとんかつは、朝挽きの細かいパン粉をまぶし、米油で揚げるので、あっさりと上品。ふんわり優しい衣に包まれた肉塊に、まろやかな肉汁が閉じ込められている。トリュフ塩や自家製ジンジャーソースを添えるなど、肉の旨みを華やかに引き立てる工夫も見事。夜は単品もあり、“ワイン片手にかつ”なんて使い方もよく似合う。

上ロース
1728円(定食2160円)

淡い黄金色に美しく揚げられ、頬張れば芳醇な脂が溶け出すが、しつこくない。定食には、毎日店内で精米してお櫃で蒸らしたご飯、白味噌の豚汁、お新香が付く

矢澤コンボ
3240円(夜3780円)

A5ランクの黒毛和牛を使った、牛カツとメンチの最強セット。フィレ肉のかつは、極細のパン粉をつけて中は絶妙のレア状態に。わさびと海塩で濃厚な旨みを堪能したい。メンチはパンの耳まで使ったパン粉でザクッと香ばしく揚げている。スープのような肉汁がたまらない旨さだ

あげ福

写真:あげ福の店内

[住所]東京都品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1階 [TEL]03-5719-4129 [営業時間]11時半~15時、17時~23時 [休日]無休 [座席]カウンター18席、テーブル4席×1卓 計22席/全席禁煙/夜のみ予約可/カード可/サなし [アクセス]JR山手線五反田駅西口から徒歩3分

電話番号 03-5719-4129
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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