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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
フーゴー|熟成肉を使ったスペシャルメンチは赤ワインが進む濃厚な味わい(ビストロ/後楽園)

フーゴー|熟成肉を使ったスペシャルメンチは赤ワインが進む濃厚な味わい(ビストロ/後楽園)

この人気ビストロの看板メニューは、熟成肉専門店『京都 中勢以』の但馬牛100%を使用した贅沢メンチカツだ。さっくり揚がった衣にフォークを入れれば、ほんのり赤味がかった断面からはキラキラと肉汁が溢れ出す。フーゴー (FOUGAU)[交]丸ノ内線・南北線 後楽園駅6番出口徒歩2分、三田線・大江戸線 春日駅 6番出口徒歩2分

フーゴー(最寄駅:後楽園駅)

この人気ビストロの看板メニューは、熟成肉専門店『京都 中勢以』の但馬牛100%を使用した贅沢メンチカツだ。さっくり揚がった衣にフォークを入れれば、ほんのり赤味がかった断面からはキラキラと肉汁が溢れ出す。と同時にふわりと鼻腔をくすぐるふくよかな香り。たまらず口に含めば、熟成肉ならではの濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。赤ワインソースにも熟成肉を煮込んだスープを使っているから、そのソースのコクがパテの味わいをグッと底上げするという仕掛け。これほどワインに合うメンチがあるだろうか。気づけばボトルが空、なんてことも不思議じゃない。

但馬牛100%メンチカツレツ
1280円

店のオープン(2013年)からの人気メニューで、1個約150gというボリューム。しかもこの価格はかなりお得。合わせるなら果実感やタンニン分のしっかりしたボルドー系の赤ワインがおすすめ

鶏ささみとアボカドのタルタル
500円

フーゴー

東京都文京区春日1-15-9 ☎03-3830-0525 [営]17時~翌1時(24時LO) [休]月 [席]カウンター4席、テーブル32席、計36席/全席禁煙/カード可/サなし [交]丸ノ内線・南北線 後楽園駅6番出口徒歩2分、三田線・大江戸線 春日駅 6番出口徒歩2分

電話番号 03-3830-0525
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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