みかんはお肉と相性がいい!?　和歌山の名産が詰まった「イノブタ・みかん丼」

2025年5月17日 / レシピ

「イノブタ・みかん丼」レシピ

材料（2人分）

イノブタ（豚ロースでも可）・・・500g

● 金山寺味噌・・・300g

● 清見みかん・・・ 1個

● 南高梅（梅干し）・・・3個

● 生姜（千切り）・・・10g

● グリーンピース、青ネギ（小口切り）・・・適量（同量）

作り方

1．金山寺味噌に8等分したみかんを加える。

2．イノブタを1に1週間程度漬込む。

3．グリンピースを空焼きして青ねぎと和える。

4．梅肉を軽く叩き、生姜と和える。

5．2をオーブントースターで（200℃で8分）もしくはフライパンで焼く。焼く際は漬け込んだみかんや味噌も一緒に。

6．丼にご飯を盛り、みかん果汁（分量外）を軽く搾りかけ、5をのせ、3と4を添える。

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます。

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