東京のラーメンの「いま」が集結、”環七”ラーメン街道で話題の5軒を食べ歩く

2025年5月29日 / TRYラーメン大賞

名店部門MIXほか受賞『RAMEN　GOTTSU』＠練馬

濃厚なスープは、大量の煮干しなどからとる魚介系に、鶏ガラなど動物系からとった出汁を合わせる。再仕込み醤油を使ったキレのあるタレや、清涼感あふれるユズが旨みを増幅させる。

らーめん　950円

店主：齋藤雅文さん「皆さまに愛されるらーめんを目指し精進します」

［住所］東京都練馬区練馬1-29-16　1F
［営業時間］11:00〜14:00、18:00〜20:00、日：11:00〜15:00
［休日］月、第2火

動物系と魚介、肉でとるトリプルスープに、自家製の中細ストレート麺を合わせる芳醇な塩ラーメン。肩ロースのチャーシューもとろける旨さで、香味油が食欲をそそる。

しおらーめん　900円

店主：笠原猛存さん「素材や調味料は生産地に行って吟味しています」

［住所］東京都江戸川区西一之江1-12-7
［営業時間］火〜金11:00〜14:30、18:00〜19:45、土・祝11:00〜15:00（売り切れ次第終了）
［休日］日・月

撮影／関根則夫、西崎進也　文／萩原はるな

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