『焼肉ライク』が「飛騨牛」の提供を期間限定でスタート！風味も脂も上品。ひとり焼肉の贅沢、ここに極まれり【実食ルポ】

2025年6月30日 / ニュース

実食！上質な脂のおいしさに悶絶

スタッフの方にお話を伺うと、通常の焼肉で提供されるカットの場合、赤身が強い部分、脂が多い部分とバラけるそう。しかし、今回ライクでの提供方法は、職人による手切りでどちらも楽しめるようにカット。飛騨牛の魅力を存分に堪能できます。

「特選カルビ」は、斜め切りをして上質な脂ノリが楽しめるように。「飛騨牛角切りカルビ」はダイスカット。上にのっているのがサシの入った「角切り中落ちカルビ」。ゲタカルビともいいます。

さて、これらを少しずつロースターに並べます。サシが入ってるものは、サッと焼いて脂を楽しむか。よく焼きで肉の旨みを閉じ込めるか。網の上で考えつつ焼いていきます。

まずは特選カルビから。塩コショウをふっているのでそのままでもいけるとのことで、ガブリ。口にした瞬間のとろけ具合が銘柄牛らしい。上質！

わさびをちょんとのせたり、わさび醤油にして脂のおいしさを楽しみつつ、さっぱりいただくのが好みでした。

続いて、「飛騨牛角切りカルビ」。こちらは噛むごとに肉の風味とジューシーな脂を感じます。脂の甘みを引き出すようなポン酢と相性がよかったです。

その後は、それぞれ特製の醤油ダレにつけて、ごはんにバウンドさせていただきます。

実はライクはご飯にもこだわりがあり、岩手県産の銘柄米「ひとめぼれ」を採用しています。“焼肉と最高に合うごはん”として選んでいるだけあって、お肉とよく合う。飛騨牛の上品な甘みやコクをきっちり受け止めてくれます。

卓上には調味料がたくさんあるので、どれが合うか試してみてください。、40ちょいのおじさんはやはりさっぱりめに走ってしまいました。

なお、「飛騨牛は」単品での提供もあります。「飛騨牛特撰カルビ」（ハーフ980円）、「飛騨牛角切りカルビ」（ハーフ820円）、「飛騨牛特撰カルビ」（単品1960円）、「飛騨牛角切りカルビ」（単品1640円）。

通常のセットにプラスなんてのもありでしょう。

贅沢な和牛を好みの食べ方で。これぞまさに「焼肉ライク」。自由に楽しんでください。日常にちょっと贅沢をプラス。仕事終わりやいいことがあったときの自分へのご褒美にぜひ。

取材・撮影／編集部えびす

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