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臼と杵の手仕上げでやわらかい餅にほどよい弾力をプラス『CHAYA 松緒』@谷中

新潟県魚沼市の農家から届く餅米「わたぼうし」を使用。杵で搗くことで粒が均等につぶれてコシの強い餅になるそう。ダシが効いた上品な甘さの「みたらし」や「てんぷら」は提供前に軽く表面を炙る香ばしさもポイント。

『CHAYA 松緒』 (手前)大納言あずき&発酵バター450円 (奥)天ぷら380円 北海道産大納言のなめらかな小豆とカルピスバターが好相性。てんぷらはサクサクと油のコクが美味

テイクアウトのほか、イートインもOK。

『CHAYA 松緒』 

[店名]『CHAYA 松緒』
[住所]東京都台東区谷中3-12-1
[電話]03-3828-8558
[営業時間]11時半~17時半(17時LO)、土・日・祝11時半~18時(17時半LO)
[休日]無休
[交通]地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩5分

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センスが光る新しい組み合わせにわくわくする!『ataru BAKE(アタルベイク)』@谷中
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おとなの週末Web編集部
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