簡単“お酢だれ”で肉も魚も野菜もおいしくなる万能レシピ　材料はたったこれだけ！

2025年11月15日 / レシピ

タコ酢はもっとおいしくなる！「たたききゅうりとタコ（2人分）」

■材料

材料茹でダコ…60g
きゅうり…2本
A 塩…大さじ1・水…2カップ
焼きアゴ…酢大さじ1

■作り方

1．きゅうりはめん棒などでたたいてからひと口大に折る。Aに15分ほど漬ける。
2．Aに漬けたきゅうりを取り出し、ひと口大に切ったタコ、焼きアゴ酢を混ぜて器に盛る。

そうは言ってもタコ酢でしょ、と侮るなかれ。これが確実に旨みがアガるんです！決め手はアゴのダシ要素と、きゅうりを塩水に漬けるのもポイント。これによりきゅうりが水っぽくならず、酢だれをかけるだけで旨みが増します。

■材料
厚揚げ…一丁
ゴーヤ…3cm
塩…少々
刻みミョウガ…少々
A ニラ黒酢…大さじ1・醤油…大さじ2分の1

■作り方
1．厚揚げは両面をこんがり焼く。
2．ゴーヤは薄切りにして塩揉みし、水気を切る。
3．器に厚揚げをのせ、ゴーヤ、ミョウガをのせてAをかける。

居酒屋メニューにもよくある厚揚げ焼きは、家だとなぜか単調な味に感じる……。そんなとき、ニラ黒酢＋醤油の出番です。これだけで味わい深くなり、黒酢効果で食べ飽きない。たとえ薬味がなくとも、ニラで効果は充分です。

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